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素食發酵隨手可做，葷食發酵風味變化無窮。
運用手邊現有資源，當地當季盛產什麼就做什麼，最簡單也最能體現發酵的原初精神！
我們的任務不在複製全球最熱門的發酵品，
而在承接先人利用周遭資源發展發酵的智慧。
(博客來)
運用手邊現有資源，當地當季盛產什麼就做什麼，最簡單也最能體現發酵的原初精神！
我們的任務不在複製全球最熱門的發酵品，
而在承接先人利用周遭資源發展發酵的智慧。
(博客來)
