市售豆類製品，多數使用非食品級的基因改造黃豆？  進口中草藥的農藥和重金屬殘留嚴重，治病反而中毒？  台灣糧食自給率低落，將會影響到國家安全？  　　以前，我們用嘴巴吃飯。現在，我們要用腦筋吃飯。在食品安全不時亮起紅燈的現代社會，尋找對身體和環境友善的食物實非易事。《經典》費時二年，藉由發掘各種食材的來龍去脈，細細閱讀每一口食物，並傳達綠色消費觀念，以餐桌為出發點來打造產銷鏈的良性循環。  　..