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我家小廚師的分子料理實驗室:用洗碗機煮魚?用果凍做麵條?30道好玩又好吃的食譜!
拉斐爾‧歐蒙,
提耶里‧馬克思
/ 陳蓁美 譯 / 2017
自然科普
物理與化學
物理與化學應用
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我家廚房就是實驗室,每個小廚師都是小小科學家。 當麵粉、雞蛋、油、水……遇上物理+化學, 碰!像變魔術一樣,就是一道道好玩又好吃的分子料理。 趕快動手來試試: ‧魔法料理:魔法蛋糕/不用冷凍庫也能做冰淇淋/焦糖火山爆發! ‧虹吸氣壓料理:檸檬蛋白霜餅/速成格子鬆餅/四分鐘搞定的巧克力蛋糕 ‧奇形怪狀的料理:立方體蛋/水果細麵/燴什錦菜魔術方塊/薄荷珍珠汽水 ‧七彩料理:四..
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黃惠汶
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漂書
第 2 手
2019-01-09
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