本書為《鮭魚先生，你好色！：60堂煎煮炒炸的化學課》新版★從水產、肉類、香料到廚房用具，為你的美食知識加油添醋！60個隱藏在美食中，新奇又有趣的科學謎題！★內附15道老饕食譜最後一滴牛奶為什麼這麼難倒出來？為什麼乳化劑讓油和水如膠似漆？粉紅蝦為什麼愛玩躲貓貓？烤過的肉為什麼變成褐色？為什麼黑巧克力會結霜，牛奶巧克力不會？為什麼辣椒裡也會長蟲，難道蟲子不怕辣嗎？美食裡的科學謎題，讓人胃口大開的趣味解..