全彩精印，原裝進口國際中文版

同時具備專業指導內容及藝術美感的美食料理書：
全書分為牛肉、豬肉以及羊肉三大部分。
從教你認識各種肉類部位，如何挑選、採買，
以及事前最重要的切割、醃製、調味等準備動作，
到實際烹調時，各種關鍵的技巧及指導，
到上菜時的擺盤、裝飾以及醬汁，應有盡有，
並搭配專業廚師的技術指導與提醒，讓你輕鬆就能成為肉類料理與美食專家。

全書超過300幅精緻的水彩繪圖，讓這本美食料理書不再血腥可怕，
反而更能清楚表達每一個肉品部位與最關鍵的料理步驟。
從肉品的來源、分切、貯存、醃製、烹調，
一直到香氣與美味的大幅提升，
由專業大廚細心叮嚀與逐步指導，
詳解西餐中肉類料理的美味與美技。
超過300幅兼具藝術性與寫實的精細插畫，
更是美食家鑑賞與品味的專業指南。

(博客來)